דיאטה בת 3000 שנה: משמעות דיני הכשרות בעולם המודרני
האדם מורכב ממה שהוא אוכל. זה לא רק שהמזון מעניק כוח ובונה את הרקמות, אלא מרכיב את האישיות עצמה. המחשבות שלנו, הרגישויות שלנו ואפילו הגישה לחיים מושפעת מהאוכל שאנו אוכלים. יין גורם התרוממות הרוח ונביעת המוחין, קפאין מעורר ריכוז ואילו אלכוהול משבש את הריכוז, חלב קר נוסך רוגע ואילו בשר אדום מעורר תשוקה ותיאבון.
לפי השקפה זו, בשר בעלי חיים הוא לא טוב לאדם היהודי. יהודי אמור להצטיין ברגישות רוחנית, הוא אמור לייצג את השכינה העליונה ואילו בשר בעלי חיים מקרב אל הטבע יותר מאל השמים. האדם שאוכל בעלי חיים הופך להיות קצת בהמה וחיה בעצמו. הבשר הוא מגשם, הוא משרה אדישות, קהות חושים, אכזריות וגסות כמו הבהמה והחיה עצמם.